Thai Niyog Sabaw na may Kamote

By | October 7, 2020

Thai Niyog Sabaw na may Kamote – Wala nang mas nakakaaliw at kasiya-siya kaysa sa isang mainit na mangkok ng sopas sa isang malamig na gabi ng Taglagas. Ang sopas ng niyog na Thai na ito ay isang kombinasyon ng maanghang na pulang sili ng sili, masalimuot na luya at mabangong tanglad na hinimog ng mga kamote at peras sa isang mabangong sabaw. Isinama ang sariwang ani ng taglagas upang i-highlight ang mga pana-panahong lasa na magagamit sa iyong lokal na merkado.

Thai Niyog Sabaw na may Kamote

Bakit Napakasarap ng Soup na Ito

Ang mahusay na sopas ay nagsisimula sa pamamagitan ng pagbuo ng isang masarap na base ng lasa sa kanang lalagyan. Igisa ang mga mabangong sangkap tulad ng tinadtad na bawang, luya, at tanglad sa kaunting langis ng gulay ay lilikha ng isang magandang mabangong aroma. 30 segundo lamang ang kailangan upang mailabas ang nakakaakit na mga amoy, nang hindi nasusunog o labis na naluluto ang mga masarap na sangkap.

Ang mga piniritong kamote at peras ay idinagdag sa palayok upang makabuo ng ilang mga caramelized flavors. Ang dalawang sangkap na ito ay nagdaragdag ng isang natural na tamis sa sopas kasama ang pandiyeta hibla. Ang pagsasama ng orange-fleshed tuber ay nagbibigay din ng mapagkukunan ng beta-carotene, na nag-convert sa bitamina A sa katawan. Mula sa isang pananaw sa pagluluto, ang mga starches sa kamote ay tumutulong upang lumikha ng isang creamy pare-pareho sa sopas.

Upang maiangat ang lasa ng base ng sopas, gumagamit ako ng isang Thai red curry paste. Ang kombinasyon ng mga ground cili, kefir lime, galangal (isang rhizome sa pamilya ng luya na may matalim na lasa ng citrusy), bawang, bawang, at pampalasa ay nagdaragdag ng isang tunay na profile ng lasa ng Timog-Silangang Asya. Ginagamit ko ito madalas na sangkap na sangkap upang makagawa ng isang curry sauce na may iba’t ibang mga protina at gulay. Dagdag pa, isang splash ng natatanging ngunit mahahalagang masarap na sarsa ng isda ay nagbabago at nagdaragdag ng lalim sa sopas. Huwag laktawan ang sangkap na ito!

Tumutulong ang gatas ng niyog upang balansehin ang init mula sa chili paste at nagdaragdag ng isang kayamanan sa pagkakayari ng puree. Mga 20 minuto lamang ang kailangan mo upang masiksik ang mga gulay hanggang sa malambot na tinidor habang ituon ang mga lasa sa palayok sa pamamagitan ng kaunting pagsingaw.

Matapos ang mga sangkap ay kumulo at maipasok sa base, oras na upang tapusin ang paggawa ng sopas! Ang lahat ng mga elemento ay idinagdag nang direkta sa aking blender habang mainit pa rin. Gustung-gusto ko na ang mixer na may mahusay na pagganap na ito ay may setting na “Mga Sopas”, na nagbibigay-daan sa paunang naka-set na mga smart control para sa bilis at tiyempo. Pinapayagan ng tampok na ito ang aking Thai na sopas na sopas ng niyog upang bumuo ng isang mag-atas at malambot na makinis na pagkakayari.

Ano ang maayos ay pinapanood ang siklo ng setting na “Soup” sa pamamagitan ng iba’t ibang mga antas ng bilis sa ilalim ng 6 minuto, upang matiyak na ang resipe ay handa sa tamang pagkakapare-pareho, paglabas ng lahat ng hula. Ang sopas ay mananatiling mainit sa blender cup para sa kaunti upang makapaghatid ako nang direkta mula doon.

Ang bawat kutsara ng mabangong sopas na ito ay nagbibigay ng isang malasutak na bibig. Ito ay nilikha ng mga laser-cut stainless steel blades sa blender, na gumagawa ng mga magagandang particulate mula sa mga lutong kamote at peras. Ang masalimuot na mga lasa ng Thai ay magkatugma na natutunaw kasama ang mga makalupa na kamote upang makuha ang iyong panlasa sa isang pakikipagsapalaran na hindi nangangailangan ng isang tiket sa eroplano!

Upang magdagdag ng isang maliit na labis na pagkakayari sa bawat paghahatid, pinupunan ko ang mga mangkok ng sopas na may sariwang cilantro, inihaw na mga natuklap ng niyog, inihaw na mga mani at isang lamuy ng kalamansi. Ang mga toppings ay ginagawang maganda rin ito, tama !?

Mga sangkap

  • 1 kutsarang langis ng halaman
  • 4 na sibuyas na bawang
  • 1 1/2 kutsarita na tinadtad na luya
  • 1 kutsarang tinadtad na tanglad
  • 3 tasa na hindi tinadtad na kamote, peeled, 1/2 inch dice
  • 1 tasa ng diced peras, Bartlett, 1/4 pulgada dice
  • 2 kutsarang pulang curry paste
  • 1 1/2 tasa ng hindi matamis na gata ng niyog
  • 1 tasa ng stock ng gulay, nahahati, at higit pa kung kinakailangan
  • 1 kutsarita na sarsa ng isda
  • kosher salt, kung kinakailangan para sa pampalasa
  • itim na paminta, kung kinakailangan para sa pampalasa

Panuto

  1. Init ang isang malaking palayok sa katamtamang init. Magdagdag ng langis, sa sandaling mainit ay idagdag ang bawang, luya at tanglad, igisa hanggang mabango ngunit hindi browned, 30 segundo.
  2. Magdagdag ng kamote at peras sa kawali. Gawin ang medium sa medium-high at igisa sa loob ng 5 minuto.
  3. Magdagdag ng red curry, coconut milk at 1/2 cup na stock ng gulay sa kawali, pukawin upang pagsamahin at matunaw ang kari sa likido. Kapag ang likido ay nagsimulang kumulo, bawasan sa isang kumulo sa daluyan-mababang init.
  4. Takpan at lutuin ang sopas hanggang lumambot ang kamote, mga 20 minuto.
  5. Magdagdag ng kamote na sopas, 1/2 tasa ng stock ng gulay, at sarsa ng isda sa isang blender. Sa katamtamang mataas na bilis, iproseso hanggang makinis, mga 1 hanggang 2 minuto.
  6. Magdagdag ng higit pang stock ng gulay kung nais na ayusin ang kapal ng sopas, pinoproseso sa loob ng 30 segundong agwat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *