Paano Magluto ng mais sa Cob (6 na Paraan!)

By | October 15, 2020

Paano Magluto ng mais sa Cob (6 na Paraan!) – Ang mga sariwang tainga ng matamis na mais ay isang sangkap na hilaw na gulay na tinatamasa sa buong taon, ngunit ito ay tumataas sa panahon ng maiinit na buwan ng tag-init. Hindi nakakagulat na palagi silang nagpapakita ng pagluluto sa panahon ng mga pagluluto at barbecue. Hindi rin sorpresa na ito ay isang paboritong hand hand side. Nakukuha mo ang mga pakinabang ng isang gulay, na may lasa ng isang dessert. Ang mais sa cob ay maaaring ihanda sa microwave, sa kalan, sa Instant Pot, inihaw sa oven, at sa grill. Ang pinakamalaking tanong ay kailan mo balatan ang husk at seda, bago o pagkatapos magluto? Malalaman mo kaagad!

Paano Magluto ng mais sa Cob (6 na Paraan!)

 

Paano Magluto ng Mais sa Cob

Ang pagluluto ng mais ay binago ang mga hilaw na starches at pectin sa mga pader ng cell ng mga halaman sa makatas, matamis, at malutong na kagat. Ayon sa Cook’s Illustrated, ang perpektong saklaw ng doneness ng temperatura sa loob ay 150 hanggang 170ºF (66 hanggang 77ºC). Maaari itong makamit gamit ang iba’t ibang mga diskarte sa pagluluto.

Ang pamamaraang pipiliin mo para sa pagluluto ay batay sa kung ano ang pinaka maginhawa, kung gaano karaming mga tao ang hinahain, at kung anong gusto ang profile sa panlasa. Ang pag-ihaw at pag-ihaw sa oven ay ang pinaka praktikal na pamamaraan para sa pagpapakain sa isang karamihan at nagdaragdag ng pinaka lasa. Ang microwaving, steaming, kumukulo, at pressure pagluluto ay nagbibigay ng katulad na mga texture, na nagbibigay ng mabilog at makatas na mga kernel. Hindi mahalaga kung paano mo gusto ito, mayroon akong isang pamamaraan para sa iyo na makabisado.

Microwaved Corn sa Cob

  • Ilagay ang hindi naka-unshuck na mais sa isang ligtas na pinggan ng microwave.
  • Magluto ng 4 minuto, magdagdag ng mas maraming oras kung kinakailangan hanggang malambot ang mga kernel.
  • Palamig ang mais sa loob ng 5 minuto bago alisin ang husk at seda.

Pinakuluang Mais sa Cob

  • Punan ang isang malaking palayok ng sapat na tubig upang masakop ang mais.
  • Pakuluan.
  • Iwaksi ang mais.
  • Ihulog ang mais sa kumukulong tubig, takpan at bawasan ang init sa daluyan.
  • Magluto ng mais hanggang sa malambot ang mga kernel, 6 hanggang 8 minuto.

Steamed Corn sa Cob

  • Magdagdag ng tubig sa isang palayok upang hindi ito tumaas sa itaas ng basket ng bapor.
  • Ilagay ang steaming basket at pagkatapos ay mais sa palayok.
  • Takpan ang palayok at init sa mataas hanggang magsimula ang singaw ng mainit na tubig.
  • Lutuin ang mais hanggang sa malambot ang mga kernel, mga 4 hanggang 6 minuto.

Instant Pot Corn sa Cob (Electric Pressure Cooker)

  • Iwaksi ang mais.
  • Ibuhos ang tubig sa pressure cooker at ilagay ang isang trivet sa itaas.
  • Ilagay ang mais sa palayok, ilalagay ang dalawa sa itaas.
  • Magluto sa mataas na presyon ng 2 minuto.
  • Mabilis na bitawan ang presyon.
  • Maingat na alisin ang takip at ihatid kaagad.

Ang Oven Roasted Corn sa Cob

  • Painitin ang hurno sa 375ºF (191ºC).
  • Iwaksi ang mais.
  • Ilagay ang bawat tainga ng mais sa isang piraso ng foil ng aluminyo.
  • Maglagay ng mantikilya sa gitna, iwisik ang asin at paminta.
  • Mahigpit na balutin at litson nang direkta sa oven rack, butter side up.
  • Magluto hanggang malambot ang mga kernel, mga 30 minuto.
  • Payagan ang mais na palamig nang hindi bababa sa 5 minuto bago buksan.

Inihaw na Mais sa Cob

  • Painitin ang grill sa sobrang init (400 hanggang 450ºF / 204 hanggang 232ºC).
  • Shuck ang mais, o kung ginustong, alisin ang sutla at iwanan ang isang layer ng husk.
  • Magsipilyo ng langis ng oliba na mais na may langis ng oliba, at pagkatapos ay iwisik ang asin.
  • Mag-ihaw at takpan, lutuin ng 8 hanggang 12 minuto, i-flip ang mais tuwing 2 hanggang 3 minuto upang ma-char ang bawat panig.

Pagbili ng Mais

Ang sariwang mais ay nalasahan ang pinakamatamis pagkatapos ng pag-aani, kaya bumili ng lokal o mula sa merkado ng magsasaka kung maaari. Maghanap ng mais na may masikip na panlabas na berdeng husk na hindi natuyo, at maraming sutla. Kumuha ng isang maliit na silip sa dulo ng tainga para sa matatag at mabilog na mga kernels.

Ang sutla ay dapat ding magkaroon ng kahalumigmigan na naka-lock in. Kung nakakita ka ng anumang maliit na butas sa husk, iwasan ang mga ito, ang mga iyon ay mula sa mga bulate! Ngunit huwag balatan ang lahat ng mga husk. Habang natutuyo ang mais, ang mga natural na sugars ay nagsisimulang mag-convert sa almirol at hindi masarap ang lasa.

Paano mo maiimbak ang mais sa cob?

Itago ang mais sa ref sa husk nito. Tiyaking balutin ito ng mahigpit sa isang plastic bag, ang tuyong hangin ang kalaban. Kung ang mga kernel ay natutuyo, makakatikim ito ng starchy. Pagkuha nito nang isang hakbang, maaari mong ibalot ang mga cobs sa mamasa-masa na mga tuwalya ng papel, at pagkatapos ay ilagay sa loob ng isang plastic bag upang panatilihing mamasa-masa. Kumain ng mais sa cob sa loob ng 3 araw.

Paano mo ihahanda ang mais sa cob?

Nakasalalay sa kung paano mo lutuin ang mais, balatan lamang ang husk at alisin ang seda. Hugasan at pagkatapos ay matuyo kung ikaw ay hurno o inihaw. Maaaring iwanang ang husk ng mais para sa mga pamamaraan tulad ng microwaving at sa barbecue. Ang ilang mga tao ay nais na alisan ng balat pabalik ang husk at alisin ang sutla, at ang ilan ay iniiwan itong buo, pinili ng mga magluto.

Mga benepisyo sa kalusugan ng mais

Ang mais o Zea mays kernels ay mababa ang taba, mahibla, at isang starchy complex na karbohidrat. Kapag kinakain nang diretso mula sa cob, nagbibigay ito ng mapagkukunan ng matagal na enerhiya at mga benepisyo sa nutrisyon. Ang isang paghahatid ay kapansin-pansin sa antas ng potasa, magnesiyo, at bitamina C.

Ang dilaw na pigmentation ay nagbibigay ng mga antioxidant na tinatawag na lutein, mabuti para sa kalusugan ng mata at zeaxanthin para sa kalusugan sa balat. Ito ay may isang mas mataas na halaga ng hindi matutunaw sa natutunaw na hibla, na nagbibigay ng mga benepisyo sa pagtunaw. Subukang bumili ng organikong mais kung magagamit para sa pinaka nakapagpapalusog na ani.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *