Paano Gumawa ng Manok Alfred

By | October 21, 2020

Paano Gumawa ng Manok Alfred – Ang resipe ng manok na alfredo na ito ay may mga simpleng sangkap tulad ng cream, bawang, keso ng parmesan, noodles ng fettuccine, at malambot na dibdib ng manok. Isang klasikong kumbinasyon ng mga lasa para sa isang gourmet na hapunan ng Italyano na gusto ng iyong pamilya. Ang manok ay maaaring maging nakakalito upang lutuin ang karne nang pantay-pantay sa buong. Nalaman ko na ang butterflying o pagputol ng manok sa gitna upang lumikha ng dalawang mas payat na piraso ay tinitiyak ang mas mabilis at mas pare-parehong pagluluto. Ang simmer ay kumulo hanggang sa lumapot ito, na pinapalabas ang kahalumigmigan upang ang bawat noodle ay pinahiran ng masarap na sarsa ng keso.

Paano Gumawa ng Manok Alfred

 

Mas mabilis na pagluluto ng manok

Ang pagluluto ng buong dibdib ng manok sa isang kawali ay maaaring maging isang mahirap. Dahil mas makapal ito sa isang dulo at mga taper patungo sa ilalim, madalas itong makakapagbigay ng mga hilaw o pinatuyong lugar. Ang isang madaling paraan upang ayusin ang isyung ito ay ang butterfly ang manok.

Ang isang mabilis na hatiin sa gitna ng karne ay nakakatipid ng oras at nagbibigay ng mga pantay na piraso para sa pagluluto. Ang manok ay maaari ring bayuhin sa pantay na kapal ng isang mallet o rolling pin, siguraduhin lamang na gupitin ang dibdib sa dalawa.

Pag-flavour ng manok

Gusto kong panatilihing simple ang mga pampalasa sa kosher salt, sariwang basag na itim na paminta, at matamis na paprika. Ang isang maliit na halaga ng pulang pampalasa ay lumilikha ng isang napakarilag ginintuang kulay sa ibabaw. Ang pagluluto sa daluyan ng init sa isang stainless steel pan ay nagbibigay ng isang magandang paghahanap at pinapanatili itong makatas.

Pagpili ng Pasta

Ang isang mahaba, patag na tulad ng pansit na Fettuccine ay nagbibigay ng higit na lugar sa ibabaw para dumikit ang creamy cheese sauce. Kahit na ang mga pansit na may butas sa gitna tulad ng bucatini o penne ay maaaring bitag ang sarsa sa loob para sa masarap na kagat. Lutuin ang mga pansit hanggang sa al dente dahil ang mushy pasta ay sumisipsip ng labis na sarsa sa halip na coat ito.

Paggawa ng isang sarsa ng cream

Ang sarsa ng alfredo ay ginawa ng pagbawas, na nangangahulugang simmering ang pinaghalong mga sangkap hanggang sa lumapot ito. Ang cream, bawang, mantikilya, asin, at paminta ay nabawasan muna dahil ang karamihan sa kahalumigmigan ay nagmumula sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Pinapayagan nito ang mas mahusay na pagsubaybay bilang pare-pareho ng pagbabago ng cream.

Ang parmesan keso ay idinagdag sa pinakadulo upang matunaw lamang ito sa sarsa at maiwasan ang pag-clump. Nagdaragdag ito ng magandang masarap at masarap na lasa sa ulam. Ihagis kaagad pagkatapos ihain kasama ang hiniwang manok at tinadtad na perehil.

Mga sangkap

  • 1 libra na walang balat na walang dibdib na dibdib ng manok, (454g, 16 ounces)
  • 2 kutsarita na kosher salt, hinati at kung kinakailangan para sa pampalasa
  • 1/2 kutsarita itim na paminta, kung kinakailangan para sa pampalasa
  • paprika, kung kinakailangan para sa pampalasa
  • 3 quarts na tubig, (12 tasa, 946ml)
  • 8 onsa na fettuccine, (227g)
  • 1 kutsarang langis ng oliba, (15ml)
  • 2 kutsarita na tinadtad na bawang, (6g)
  • 2 kutsarang unsalted butter, (30g, 1 onsa)
  • 1 ½ tasa mabibigat na cream, (300ml)
  • 1 tasa ng parmesan keso, (45g, 1 ½ onsa) sariwang gadgad, makinis na ginutay-gutay
  • ⅛ kutsarita nutmeg
  • 1 kutsarang tinadtad na perehil, (4g)

Panuto

Manok

  1. Gupitin ang dibdib ng manok sa kalahati sa gitna upang lumikha ng dalawang cutlet, apat na kabuuan.
  2. Banayad na timplahan ang magkabilang panig ng dibdib ng manok na may asin, paminta, at paprika.
  3. Painitin ang isang malaking kawali sa daluyan ng init, kapag ang kawali ay mainit na idagdag ang langis ng oliba.
  4. Idagdag ang manok at lutuin ng 6 minuto. I-flip ang manok at lutuin hanggang sa ang panloob na temperatura ay umabot sa 160 hanggang 165ºF (71 hanggang 74ºC), mga 5 hanggang 7 minuto, patayin ang init.
  5. Pahinga ang manok ng 5 minuto at pagkatapos ay hatiin sa ½-pulgadang makapal na mga piraso.
  6. Hugasan at tuyo ang kawali upang magamit sa paggawa ng sarsa ng alfredo.

Pasta

  1. Magdala ng 3 litrong tubig at 1 ½ kutsaritang asin sa isang pigsa sa isang malaking palayok.
  2. Idagdag ang mga pansit at lutuin hanggang sa al dente, mga 10 hanggang 12 minuto, o ayon sa mga direksyon ng mga tagagawa.
  3. Ilagay ang mga pansit sa isang colander at huwag itapon ang tubig.
  4. Habang nagluluto ang pansit, gawin ang sarsa ng alfredo.
  5. Painitin ang isang malaking kawali sa medium-low heat.
  6. Idagdag ang mantikilya, sa sandaling natunaw idagdag ang bawang at igisa hanggang mabango, 30 hanggang 60 segundo. Huwag kayumanggi ang mantikilya o bawang.
  7. Idagdag ang cream, ½ kutsarita asin, at paminta, pukawin upang pagsamahin.
  8. Dalhin ang cream sa isang kumulo sa daluyan ng init. Lutuin, pagpapakilos nang madalas, pag-scrap ng mga gilid at ilalim ng kawali upang matiyak na ang cream ay hindi baluktot.
  9. Bawasan ang sarsa sa halos 1 tasa, mga 10 hanggang 12 minuto. Ang sarsa ay dapat na medyo makapal, patong sa likod ng isang kutsara.
  10. Patayin ang apoy at pukawin ang parmesan cheese at nutmeg. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, idagdag sa ilan sa tubig na pasta o higit pang cream, ilang mga kutsara nang paisa-isa hanggang sa maabot ang ninanais na pagkakapare-pareho.
  11. Idagdag ang pasta sa sarsa, dahan-dahang paghuhugas upang pagsamahin.
  12. Hatiin ang pasta sa mga mangkok, itaas na may hiniwang manok at tinadtad na perehil.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *