Paano Gumawa ng Bread Crumbs

By | October 5, 2020

Paano Gumawa ng Bread Crumbs – Ang mga homemade na tinapay na mumo ay isang simoy na gagawin! Palagi kong nahanap ang aking sarili na may ilang nakamamanghang mga hiwa ng tinapay o mga tipak mula sa isang tinapay na hindi nasisiyahan ang aking pamilya sa hapunan noong nakaraang gabi. Hindi upang pabayaan na masayang ang perpektong mabuting pagkain, binibigyan ko sila ng isang mas masarap na bagong layunin sa pamamagitan ng paggawa ng mga mumo ng tinapay na maaaring magdagdag ng isang sobrang layer ng pagkakayari sa anumang ulam. Ang anumang uri ng tinapay ay maaaring gamitin, at kahit na ang isang halo ay magbibigay ng isang kawili-wiling lasa. Nalaman ko na ang mga lutong bahay na mumo ng tinapay ay may higit na lasa kaysa sa mga biniling tindahan na maaaring maging mura at hindi nakakainteres. Dagdag pa maaari mong makontrol kung gaano kalaki ang nais mo sa laki ng mga mumo at anumang mga pampalasa upang maibulalas ang lasa. Gamitin ang resipe na ito bilang isang gabay pagkatapos mag-eksperimento sa mga masasayang kumbinasyon!

Paano Gumawa ng Bread Crumbs

Anong uri ng tinapay ang ginagamit mo para sa mga mumo ng tinapay?

Nakasalalay sa lasa at komposisyon ng nutrisyon na nais mo, ang mga mumo ng tinapay ay maaaring gawin sa anumang uri ng tinapay. Sourdough, gluten-free, low carb, buong trigo, puti, buong butil, Pranses, hamburger o mainit na aso ng buns, lahat ay mahusay na pagpipilian. Ang tinapay na pang-uri ng bukid ay magbibigay ng higit pang mga siksik na mumo kumpara sa pinayaman na tinapay tulad ng puting hiwa ng sandwich o buns.

Ang Breadcrumbs ‘ay isang term na ginamit upang ilarawan ang maraming magkatulad ngunit bahagyang magkakaibang mga sangkap. Ang mga breadcrumb ay maaaring maging sariwa o pinatuyo, pinong, magaspang, o ‘panko’. Karaniwang tinutukoy ng mga resipe kung aling uri ang gagamitin. Maaari rin silang magawa sa iba’t ibang mga uri ng tinapay, ngunit para sa isang malutong na tapusin, gumamit ng tinapay na hindi ganap na sariwa sapagkat magkakaroon pa rin ito ng labis na kahalumigmigan at ang mga mumo ay magkakasama.

Ang mga sariwang breadcrumb ay hindi pinatuyo at malambot sa pagkakayari. Ang mga ito ay sumisipsip at namamaga kapag binabad sa likido, kaya ginagamit ang mga ito upang magdagdag ng maramihan sa mga resipe tulad ng treacle tart, upang kumilos bilang isang binder sa mga bola-bola, o pinirito kasama ng iba pang mga sangkap upang makuha ang kanilang mga lasa sa mga gaanong malutong na mga topping tulad ng pangrattato at gremolata . Ang mga ito rin ang pangunahing sangkap sa sarsa ng tinapay.

Ang mga pinatuyong breadcrumb ay madalas na pagmultahin at ginagamit sa mga sangkap ng crumb-coat tulad ng mga isda, mga itlog ng Scotch at croquette bago magprito, o iwiwisik sa tuktok ng mga gratins upang kapwa magbabad ng langis at magbigay ng isang malutong na topping.

Ang mga panko breadcrumb ay mas maraming flakier at mas maselan kaysa sa ordinaryong mga breadcrumb. Ginawa ang mga ito ng pinong puting tinapay na pinatuyo at napakalinaw nila kapag pinirito. Pinanggalingan ng Asyano, ginagamit sila para sa mga pinggan tulad ng katsu ngunit ngayon ay malawak na ginagamit din sa pagluluto sa Kanluranin.

Sariwang tinapay kumpara sa mas matandang tinapay

Mas mahusay na gumamit ng tinapay na hindi inihurnong sariwa sa parehong araw. Kung pinapayagan na matuyo at tumigas ng ilang araw sa temperatura ng kuwarto mas madali nitong masisira ang processor ng pagkain. Kung mayroon kang sariwang tinapay, maaari mo itong gupitin at i-init sa isang toaster o sa oven sa 300ºF (149ºC) upang maitaboy ang ilang kahalumigmigan sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay cool bago gamitin.

Kailangan mo bang putulin ang tinapay?

Hindi, ang crust ay maaaring mapanatili. Kung nais mo ng isang mas pare-parehong kulay, putulin ang mas madidilim na mga gilid. Pinapanatili ko ang isang koleksyon ng peanut butter at jelly sandwich edge ng aking anak upang makatipid para sa paggawa ng mumo ng tinapay. Ang crust ay talagang may maraming lasa dahil sa Maillard browning!

Paano mo ginagawang mas maliit ang mga mumo ng tinapay?

Ang food processor ay isang mahusay na trabaho sa paggawa ng mga mini crumb, ngunit hindi ito kasing ganda ng binili sa tindahan. Matapos matuyo ang mga mumo ng tinapay at palamigin ang mga ito, idagdag lamang ito sa food processor at pulso hanggang maabot ang nais na laki. Maaari mo ring paluin ang mga ito sa loob ng isang plastic bag na may rolling pin.

Paano ka makagagawa ng mga mumo ng tinapay nang walang isang food processor?

Kung wala kang isang food processor upang hatiin ang tinapay sa mas maliit na mga piraso bago maghurno, maaari mong kahalili gupitin ang tinapay sa ¾-inch cubes, o punitin sa maliliit na piraso. Pukawin at maghurno hanggang sa matuyo ang tinapay at gaanong nag-toast. Ang prosesong ito ay katulad ng paggawa ng mga crouton. Matapos ang cool na mga mumo ng tinapay, idagdag ang mga ito sa isang malaking resealable bag na bahagyang selyadong. Maingat na gumamit ng isang rolling pin upang durugin ang toasted na tinapay sa maliliit na mumo.

Anong uri ng tinapay ang maaari kong magamit para sa aking mga breadcrumb?

Dito maaaring maging masaya ang mga lutong bahay na breadcrumbs. Tandaan na ang iba’t ibang tinapay na ginagamit mo ay makakaapekto sa pagkakayari at lasa ng iyong mga breadcrumb. Ang crusty artisan breads ay lilikha ng isang mas siksik at malutong na breadcrumb kaysa sabihin, puting sandwich roti, at isang tinapay na rye ay lilikha ng isang ganap na magkakaibang may lasa na breadcrumb kaysa sa isang ginawa mula sa brioche. Maaari kang maglaro kasama ang iyong mga barayti ng tinapay upang umangkop sa resipe kung saan gagamitin mo ang mga mumo, o lumikha ng isang pagkakaiba-iba ng halo na naglalaman ng maraming uri ng tinapay, kaya’t walang lasa o tekstura ang namumukod-tangi.

Maaari mo bang gamitin ang nakapirming tinapay?

Oo, ang naka-freeze na tinapay ay maaaring itago para magamit sa paglaon. Lamang defrost ganap sa countertop bago iproseso. Gusto kong ilagay ang tinapay sa isang sheet pan sa tuktok ng isang tuwalya ng papel upang makuha ang anumang labis na tubig. Kung ang tinapay ay nararamdaman pa rin masyadong mamasa-masa, maaari mong i-toast ang tinapay o i-init sa oven bago gamitin, katulad ng sariwang tinapay.

Pag-iimbak

Maglipat ng mga mumo ng tinapay sa isang lalagyan na hindi masasakyan ng hangin, na pinapaliit ang headpace ng hangin. Maaari mo ring ilagay ang mga ito sa isang resealable plastic bag at ilagay iyon sa isang lalagyan. Tinitiyak ng hadlang na ang natural na kahalumigmigan sa himpapawid ay hindi maaalis ang mga mumo ng tinapay nang napakabilis. Nakaimbak sa temperatura ng silid ay tatagal sila hanggang sa 1 buwan, o hanggang sa 3 buwan kung na-freeze.

Mga sangkap

  • 4 na onsa na tinapay, (4 tasa cubed) gupitin sa 1-pulgada na cubes

Panuto

  1. Itakda ang oven rack sa posisyon sa gitna. Painitin ang oven sa 300ºF (149ºC).
  2. Magdagdag ng cubed tinapay sa isang food processor. Iproseso sa mataas na bilis ng 30 segundo para sa magaspang na mumo ng tinapay, o 1 minuto para sa pinong tinapay.
  3. Paglipat ng mga mumo ng tinapay sa isang malaking sheet pan o dalawang maliit na pans. Ipagkalat nang pantay ang mga mumo ng tinapay sa isang solong layer sa kawali.
  4. Maghurno ng 5 minuto, pukawin at pagkatapos ay maghurno ng isa pang 5 minuto. Ang mga mumo ng tinapay ay dapat na gaanong kayumanggi at pakiramdam ng pagkatuyo sa pagdampi.
  5. Maghurno ng isa pang 2 hanggang 5 minuto kung kinakailangan upang ganap na matuyo ang mga mumo ng tinapay.
  6. Payagan ang mga mumo ng tinapay na palamig sa sheet pan sa loob ng 10 hanggang 15 minuto.
  7. Paglilipat sa isang lalagyan ng airtight upang maiimbak.
  8. Para sa mas pinong mga mumo ng tinapay, idagdag sa food processor at pulso hanggang maabot ang nais na laki

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *