Madaling Homemade Blueberry Muffins

By | October 4, 2020

Madaling Homemade Blueberry Muffins – Ang bawat isa sa mga blueberry muffins ay may tamang balanse ng tamis, prutas, at isang mahinhin na langutngot. Ang paggamit ng mga simpleng sangkap ng pantry tulad ng mantikilya, harina, itlog, asukal, at baking pulbos ay lumilikha ng magandang tumataas na istraktura na magkakasama, ngunit masarap na gumuho kapag kinakain. Ang mabilis na tinapay ay ang sagot sa kasiya-siyang pagnanasa ng muffin sa ilalim ng isang oras. Ang mga ahente ng Leavening tulad ng baking powder ay tumutugon sa acid sa buttermilk at kahalumigmigan sa batter upang lumikha ng mga bula na makakatulong sa pag-angat ng batter habang ito ay lutong Ang tanda ng mahusay na muffins ay ang nakamamanghang hubog na tuktok. Ang paggamit ng tamang dami lamang ng bawat sahog ay nagsisiguro na ang resipe na ito ay magagalak at malalamon sa sandaling umalis ito sa oven.

Madaling Homemade Blueberry Muffins

 

Ang perpektong tuktok ng muffin

Ang double-acting baking powder at itlog ay nagbibigay ng gas at hangin na nakakulong habang ang muffins bake. Ang resulta ay isang humampas na tumaas, na may isang istraktura na solidify at mananatiling arko sa tuktok. Ang baking sa isang mataas na temperatura na 425ºF (218ºC) ay sanhi ng mga protina sa itlog at harina na tumigas sa labas, na tinitiyak na ang mga gas ay mananatili sa loob ng mabilis na tinapay. Ang baking powder ay tumutulong din na mapabilis ang pag-brown.

Gumamit ng dobleng baking powder

Ang baking pulbos ay isang malakas na ahente ng lebadura ng kemikal na nagmumula sa mga solong o dobelang kumikilos na uri. Ginagamit ko ang huli para sa seguro at garantiya ng isang tamang pagtaas sa muffin. Ang sandali na pagsasama ng sodium bikarbonate at mga asido sa buttermilk, nabubuo ang mga gas. Ang ilan ay nawala, kaya ang isang pangalawang reaksyon ng gas ay nangyayari sa oven habang tumataas ang temperatura, para sa sobrang magagandang mga taluktok.

Ang taba at asukal ay tumutulong sa pagkakayari

Ang isang kumbinasyon ng mantikilya, langis ng halaman, at granulated na asukal ay ginagawang malambot ang mga muffins. Kung wala ang mga ito, ang pagkakayari ay magiging tuyo at matigas. Pinahiran ng taba ang mga protina ng trigo upang maiwasan ang ilang pagsipsip ng tubig at pagbuo ng gluten habang halo ang batter. Ang asukal ay hindi lamang nagbibigay ng tamis, ngunit ito rin ay isang pampalambing upang pabagalin ang pagbubuklod ng protina.

HUWAG overmix ang batter

Ang overmixing ay nagdudulot ng mga muffin na maging matigas at may goma, perpekto ang kaunting pisikal na pagkabalisa. Ito ay dahil sa labis na pagbuo ng gluten at pagbubuklod ng mga protina sa harina ng trigo at likido sa batter. Sa halip, dahan-dahang tiklop hanggang sa mabasa ang mga basa na sangkap ng mga tuyong sangkap. Dapat mayroong isang maliit na piraso ng tuyong harina na natitira para sa isang mamasa-masa at malambot na muffin.

Isang budburan ng asukal

Budburan ng kaunti ang asukal sa asukal sa tuktok ng bawat muffin bago maghurno upang lumikha ng isang kaaya-aya, magaan na langutngot. Ang mataas na temperatura ng oven ay unti-unting natutunaw at tumigas ang asukal. Ang sobrang ginintuang crust at nakakagulat na matamis na layer ay ginagawang mas masarap ang bawat bahagi.

Gumamit ng sariwa o nakapirming mga blueberry?

Ang mga sariwang blueberry ay perpekto, ngunit kapag ang prutas ay wala sa panahon na nakapirming mai-save ang araw. Siguraduhing mag-defrost at banlawan sa ilalim ng cool na tubig hanggang sa mapansin na mas magaan ang kulay. Pagkatapos ay tuyo ang mga berry sa pagitan ng mga twalya ng papel. Magkakaroon ng hindi maiiwasang pagguhit ng kulay ng blueberry dahil ang mga dingding ng cell ay nasira sa panahon ng proseso ng pagyeyelo. Gayunpaman, ang kulay ng pagdugo ay minimal kung susundin mo ang mga inirekumendang hakbang.

Mag-freeze at kumain mamaya

Ang pinakamagandang bahagi ng resipe ng blueberry muffin na ito ay ang pag-freeze at pag-init muli ng mabuti. Kapag pinalamig, inirerekumenda ko ang isa-isa na balot ng mga ito sa isang plastik na balot, at pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan na hindi airtight o malaking resealable bag. Kapag handa nang kumain, maghugas, ilagay sa isang tuwalya ng papel, at microwave sa loob ng 60 hanggang 90 segundo para sa isang umuusok na muffin tuwing kailangan mo ng mabilis na agahan o kapag umabot ang pagnanasa.

Mga sangkap

  • 1 ½ tasa blueberry, (253g, 8 un ounces) na hinati
  • 2 ounces na unsalted butter, (56g) natunaw
  • 2 ½ tasa ng lahat ng layunin na harina, (345g, 12 ounces)
  • 2 ½ kutsarita na doble na pagkilos na baking pulbos, (13g)
  • 1 kutsarita na kosher salt, (6g)
  • 1 tasa na granulated na asukal, (206g, 7 ⅛ ounces), kasama ang higit pa para sa pagwiwisik
  • 2 malalaking itlog
  • ¼ tasa ng langis ng halaman, (60ml)
  • 1 tasa ng buttermilk, (240ml)
  • 1 kutsarita na purong banilya na katas

Panuto

  1. Ilagay ang oven rack sa itaas na posisyon ng gitnang. Painitin hanggang sa 425ºF (218ºC).
  2. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali o microwave, at pagkatapos ay cool sa temperatura ng kuwarto.
  3. Sa isang malaking mangkok ay paluin ang harina, baking powder, at asin.
  4. Sa isang daluyan ng mangkok ay paluin ng asukal at mga itlog hanggang sa makinis at maputlang dilaw na kulay, 1 minuto.
  5. Dahan-dahang paluin ang natunaw na mantikilya at langis ng halaman sa pinaghalong itlog hanggang sa isama.
  6. Paluin ang buttermilk at vanilla sa pinaghalong itlog.
  7. Idagdag ang pinaghalong itlog at 1 ¼ tasa ng blueberry sa pinaghalong harina. Dahan-dahang tiklupin ang timpla ng harina hanggang sa basa-basa lamang, na may natitira pang mga bugal at harina. Huwag labis na paghaluin ang batter ng muffin.
  8. Grasa ang muffin pan na may nonstick spray spray o langis ng gulay, o linya sa mga tasa ng papel. Punan ang bawat tasa sa tuktok at medyo na-bundok, halos isang ⅓ tasa bawat muffin.
  9. Budburan ng ilang asukal sa tuktok ng bawat muffin.
  10. Pantay-pantay ipamahagi ang natitirang ¼ tasa ng mga blueberry sa tuktok ng bawat muffin, gaanong pagpindot sa 2 hanggang 3 berry bawat muffin.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *