Gawang bahay Homemade Buffalo Recipe ng sarsa

By | October 9, 2020

Gawang bahay Homemade Buffalo Recipe ng sarsa – Sa tuwing muli ay pupunta kami sa isang tiyak na sports bar at nagbabahagi ang aming pamilya ng isang plato ng pritong mga pakpak ng manok na naka-douse ng nag-aalab na mainit na buffalo sauce. Hindi ako may posibilidad na mag-order ng mga maaanghang na pagkain, ngunit ang anumang na-topped o itinapon sa pampalasa ng sili ng sili ay aking pagbubukod. Ang masangsang na suka na sinamahan ng maanghang na mga chili ay agad na ginising ang mga panlasa. Mukhang sa bawat kagat, ang bahagyang pagkasunog at pagkalito ay nakakakuha ng mas nakakahumaling. Nakakagulat kung gaano kadali gawin ang sarsa na ito sa bahay at perpekto ito para sa inihurnong mga pakpak ng kalabaw. Piliin lamang ang iyong paboritong hot sauce, isang maliit na sarsa ng Worcestershire, kasama ang ilang mantikilya, at handa ka nang kumuha ng anumang ulam sa susunod na antas. Tinitiyak na ang tamang mga ratios ng heat-to-fat ay mahalaga upang makontrol ang capsaicin. Ngayon lamang botelya ito at kanal ang mga bagay na binili ng tindahan!

Gawang bahay Homemade Buffalo Recipe ng sarsa

 

Gustung-gusto kong magdagdag ng isang splash ng aking lutong bahay na buffalo sauce sa aking ranch dressing para sa isang kickier na bersyon (mangyaring ipaalam sa akin na isang salita iyon, okay?), O kahit na sa avocado toast para sa isang pag-update sa klasikong sangkap na hilaw ng umaga na tiyak na gisingin ka ! At huwag mo akong masimulan sa paggamit nito sa mga pritong keso! Nagdagdag lamang ako ng isang pares ng mga splashes habang pinahiran ko ang aking keso bago magluto at gumagawa lamang ito para sa isang buong bagong mundo kung saan nag-aalala ang mga stick ng keso sa aking libro. Kailangan mo talagang bigyan ito ng isang pag-ikot minsan.

Kaya, ngayon na ipinakita ko sa iyo kung gaano ako kamahal sa pag-ibig sa buffalo sauce, mas mabuti akong magpatuloy at bigyan ka ng recipe na iyon upang magawa mo ito sa bahay mismo! Ngayon, ni isa sa atin ay hindi makakakuha ng kakaibang hitsura mula sa bag boy sa grocery store para sa nakakabaliw na dami ng buffalo sauce na binibili namin. At para doon, labis akong nagpapasalamat!

Bakit tinawag nilang buffalo sauce?

Hindi, walang tunay na mga buffalo na ginamit sa sarsa, ito lamang ang lokasyon kung saan dinala ni Teressa Bellissimo ang sikat na pampagana na ito ayon sa Oras. Ang mga pakpak ng Buffalo ay nagmula noong 1964 sa Anchor Bar, isang pagmamay-ari ng pamilya na restawran sa Buffalo, New York. Sa katunayan, maaaring ipagdiwang ng mga matigas na tagahanga ang Chicken Wing Day sa Hulyo 29.

Ano ang gawa sa buffalo sauce?

Ang batayan ng sarsa ng kalabaw ay isang halo ng mainit na sarsa, suka, sarsa na Worcestershire, mantikilya, at pampalasa. Karaniwang ginagamit ang sarsa ng RedHot ni Frank sapagkat ito ang lihim na sangkap sa orihinal na resipe. Gayunpaman, ang Crystal mula sa Louisiana ay isa ring maihahambing na kahalili na nasubukan ko.

Paano nagtutulungan ang mga sangkap

Ang mga acid na natural na nagaganap sa suka tulad ng red wine suka ay tumutulong upang magpasaya ng mga lasa, at bigyan sila ng dagdag na pop na tiyak na mapapansin mo sa sarsa na ito. Upang magdagdag ng malalim at malasang tala, isang maliit na Worcestershire sauce ang ginagamit.

Tumutulong ang mantikilya upang medyo mapailalim ang antas ng pampalasa kaya’t ang kagat ay hindi gaanong matalim at tumutulong sa pampalapot, kung hindi man, ang isang manipis na mainit na sarsa ay tumatagos lamang. Kung nais mong magdagdag ng mas maraming init sa sarsa, dahan-dahang magdagdag ng ilang paminta ng cayenne. Nagbibigay ito ng isang malakas na pag-load ng pampalasa, ngunit mag-ingat, medyo malayo.

Ang sarsa ba ng buffalo ay mainit na sarsa lamang?

Hindi! Ang buffalo sauce ay gumagamit ng mainit na sarsa dahil base ito kasama ang iba pang mga sangkap upang magdagdag ng higit na lasa at kapal. Ang isang mainit na sarsa tulad ng Frank’s RedHot ay isang timpla ng cayenne red peppers, dalisay na suka, tubig, asin, at pulbos ng bawang. Ang buffalo sauce ay nagdaragdag ng mantikilya para sa kayamanan at pagkakayari, kasama ang karagdagang suka at pampalasa upang gawing mas maanghang, masarap, at maanghang ang sarsa.

Paano ka makagagawa ng mas malusog na sarsa ng buffalo?

Gumamit ng almirol bilang isang pampalapot na ahente upang mabawasan ang dami ng mantikilya na kinakailangan sa resipe. Para sa isang mas malusog na bersyon ng buffalo sauce, nalaman ko na ang paggamit ng 1 1/2 kutsarita na cornstarch plus 1 kutsarang mantikilya ay nagbigay ng isang masarap na pagkakayari, ngunit makabuluhang pinuputol ang taba ng 88%.

Ang pagdaragdag lamang ng isang maliit na halaga ng taba ay nakakatulong upang maibsan ang spiciness, bilang kahalili, gagana rin ang langis ng niyog o langis ng oliba. Ang Arrowroot pulbos ay maaari ding gamitin sa halip na cornstarch para sa mga nasa Whole30 o Paleo diet.

Mga sangkap

  • 2/3 tasa ng mainit na sarsa, (158ml) Frank’s Red Hot o Crystal
  • 2 kutsarita pulang suka ng alak, (10ml)
  • 1 kutsarita Worcestershire na sarsa, (5ml)
  • 1/2 kutsarita na kosher salt, (1g)
  • 1/4 kutsarita na pulbos ng bawang
  • paminta ng cayenne, opsyonal
  • 1/2 tasa ng unsalted butter, (95g, 4 ounces) malamig, gupitin sa 8 piraso

Panuto

  1. Haluin ang mainit na sarsa, suka ng pulang alak, sarsa na Worcestershire, asin, pulbos ng bawang, at cayenne pepper (kung ginagamit) sa isang daluyan na mangkok.
  2. Magdagdag ng pinaghalong mainit na sarsa sa isang maliit na kawali o palayok.
  3. Dalhin sa isang kumulo sa katamtamang init, lutuin ng 3 hanggang 5 minuto at pagkatapos ay patayin ang init.
  4. Paluin ang 1 piraso ng mantikilya nang paisa-isa sa kalabaw na buffalo, hanggang sa mabuo ang isang makinis at makapal na sarsa.
  5. Ihain ang sarsa ng buffalo bilang isang paglubog o paghuhugas ng mga pakpak ng manok o iba pang mga pagkain.
  6. Tikman ang sarsa at ayusin ang suka at pampalasa sa panlasa.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *