Gawang bahay Enchilada Sarsa

By | October 20, 2020

Gawang bahay Enchilada Sarsa – Ang homemade enchilada sauce ay isang maraming nalalaman pampalasa na maaaring magdagdag ng isang pagsabog ng tunay na mga lasa ng Mexico sa anumang ulam. Kung nasanay ka na sa pagbukas ng isang lata ng pulang enchilada na sarsa, sa sandaling subukan mo ang resipe na ito hindi ka na makakabalik. Ang bersyon na binili ng tindahan ay walang mga matatag na lasa ng isang sariwang ginawang sarsa sapagkat nakaupo ito sa istante at ang mga pampalasa ay mahinahon sa paglipas ng panahon. Sa halip, isang kumbinasyon ng durog na hinog na sarsa ng kamatis, bawang, chipotle peppers at mapagbigay na halaga ng malasang at maanghang na pampalasa ay ma-maximize ang lasa. Ang sarsa ay handa na sa ilalim ng 15 minuto at maaari ding gawin sa isang mas malaking batch at mag-freeze upang gawing mabilis at madali ang oras ng pagkain!

Gawang bahay Enchilada Sarsa

 

Paano Gumawa ng Enchilada Sauce

Mayroong iba’t ibang mga paraan upang gumawa ng sarsa ng enchilada. Ang ilang mga resipe ay gumagamit ng pinatuyong mga poblano peppers, tomato sauce, at harina. Upang magdagdag ng instant na malalim na mausok na lasa ng sili at kayamanan, gumagamit ako ng isang panalong kumbinasyon ng mga simpleng sangkap upang ma-maximize ang lasa ng sarsa.

  • durog na mga kamatis: isang mas pulso ngunit makinis na sarsa upang magdagdag ng kapal sa sarsa nang walang harina, at ginagawa itong walang gluten. Ito ang base ng isang pulang sarsa ng enchilada. Mas gusto kong gamitin ang San Marzano na may lata na durog na mga kamatis dahil mayroon silang pinakamatamis, balanseng lasa.
  • Chipotle Chili Peppers: Ang mga de-latang sili na sili sa adobo sauce ay pinatuyong mga jalapenos, at nakabalot ng matinding lasa. Mayroon silang banayad na tamis at isang magandang init, ngunit wala na hindi matitiis. Magdagdag ng higit pa kung nais mo ang isang mas malakas na mausok na lasa. Ito ay isang mabilis at madaling paraan upang magdagdag ng tradisyonal na mga lasa ng Mexico sa isang recipe.
  • Mga pampalasa at Panimpla: Ang minced na bawang ay nahuhulog sa langis ng oliba upang bigyan ang sarsa ng isang sariwang mala-lupa na aroma. Ang mga pinatuyong panimpla tulad ng cumin, chipotle chili powder at chili powder lahat ay nagdaragdag ng masarap na tala. Pagkatapos kung nais mong gawing mas spicier ang sarsa ng enchilada, dahan-dahang taasan ang dami ng chipotle chili powder.
  • Stock: Ang stock ng manok o gulay ay ginagamit dito sa sarsa upang magdagdag ng lagkit. Ang sarsa na ito ay medyo makapal kaysa sa naka-kahong bersyon dahil mas gusto ko kung paano ito kumapit sa ibabaw ng mga tortilla sa halip na maging isang pool ng manipis na likido sa baking dish. Gayunpaman, ang kapal ng sarsa ay madaling maiakma sa mas maraming stock kung nais.

1) Igisa at Simmer

Ang bawang ay unang igisa sa langis ng oliba hanggang sa mabango nang halos 30 segundo upang mapalakas ang lasa ng enchilada sauce. Ang pinatuyong cumin, chipotle chili powder, at chili powder ay maikling niluto sa langis upang mamukadkad ang mga pampalasa.

Ang buong mga paminta ng chipotle ay pagkatapos ay madaling luto at pinaghiwalay ng isang kutsara bago kumulo. Ang durog na kamatis, stock ng manok, at asin pagkatapos ay idagdag at simmered para sa tungkol sa 5 minuto upang mahugpong magkasama ang mga lasa.

2) Proseso

Sa isang blender o food processor, ang lutong enchilada na sarsa ay halo-halong mga 30 segundo hanggang makinis na may natitirang mga maliit na butil ng kamatis upang makatulong na masira ang mga chipotle chili peppers. Hindi mo nais ang sarsa na maging sobrang payat.

3) Gamitin ito!

Ang resipe na ito ay gumagawa ng tungkol sa 2 tasa ng enchilada sauce. Perpekto ito para sa isang tray ng ginutay-gutay na mga enchilada ng manok, mga sampung servings. Ang sarsa ay maaari ring gawin nang maaga at itago sa isang garapon o masikip na lalagyan na hanggang sa isang linggo, o na-freeze at na-defost kung handa nang gamitin.

Mayroong maraming iba pang mga paraan upang magamit ang enchilada sauce, narito ang ilang mga masarap na mungkahi:

  • Taco bowls: Ihagis ang iyong pagpipilian ng protina gamit ang sarsa para sa recipe ng Mexico.
  • Taco Sauce: Pukawin ang enchilada sauce sa ground beef, manok o pabo para sa mabilis na mga taco. Magdagdag ng mainit na sarsa upang ito ay maging spicier at magdagdag ng ilang tang.
  • Basang Burrito: Masiksik sa tuktok ng isang burrito, itaas na may keso at matunaw. Isa sa aking mga paboritong paraan upang mag-order ng pagkain sa Mexico!
  • Huevos Rancheros: Iprito ang ilang mga madaling itlog at magdagdag ng ilang sarsa sa tuktok gamit ang isang crispy tostada o tortilla.
  • Slow Cooker: Magdagdag ng balikat ng manok o baboy kasama ang sarsa, at lutuin hanggang lumambot ang karne.
  • Mga Dips: Paghaluin ang enchilada sauce na may ilang sour cream, greek yogurt o kaunting cream cream para sa isang mabilis na pampagana na ihahatid sa manok, gulay, o mga chips ng tortilla.
  • Casserole: Nangungunang mga gulay, baboy o enchiladas ng manok, o mga layer ng gulay o tortillas upang makagawa ng isang lasagna o kaserol.

Mga sangkap

  • 1 kutsarang langis ng oliba, (15ml)
  • 2 kutsarita na tinadtad na bawang, (3g)
  • 1 kutsarita ng kumin, (1g)
  • 1/2 kutsarita chili pulbos
  • 1/4 kutsarita chipotle chili pulbos
  • 1/4 kutsarita itim na paminta
  • 1/4 tasa ng chipotle chilis, (82g) na naka-kahong sa adobe sauce
  • 1 tasa ng unsalted na stock ng manok, (240ml)
  • 1 tasa na durog na naka-kahong mga kamatis, (240ml)
  • 1 kutsarita na kosher salt, (4g)

Panuto

  1. Sa isang daluyan ng kasirola magdagdag ng langis ng oliba.
  2. Init sa katamtamang init, sa sandaling mainit ay idagdag ang bawang at igisa sa loob ng 30 segundo.
  3. Idagdag ang cumin, black pepper, chili powder, at chipotle chili powder, pukawin upang pagsamahin at lutuin sa loob ng 30 segundo.
  4. Idagdag ang mga chipotle chilis at gumamit ng isang kutsara upang pukawin at masira sa mas maliit na mga piraso, magluto ng 1 minuto.
  5. Idagdag ang stock ng manok, durog na mga kamatis, at asin, pukawin upang pagsamahin.
  6. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa at pagkatapos ay bawasan sa isang kumulo hanggang lumapot ang sarsa mga 5 minuto.
  7. Ilipat ang sarsa ng enchilada sa isang blender o food processor at iproseso sa katamtamang bilis hanggang sa makinis, mga 30 segundo.
  8. Tikman ang sarsa at timplahan ng mas maraming asin at paminta kung kinakailangan.
  9. Mas maraming sabaw ng manok ang maaaring idagdag sa manipis na sarsa kung ninanais.
  10. Ginamit sa mga protina, enchilada o iimbak sa lalagyan ng airtight hanggang sa 7 araw sa ref

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *