Ang Spring ng Hipon rolyo na may Peanut Dipping Sauce

By | October 2, 2020

Ang Spring ng Hipon rolyo na may Peanut Dipping Sauce – Isawsaw, chomp, crunch, kumain, ulitin! Ang mga sariwang spring roll ay isa sa pinakamadaling uri ng pagkaing Vietnamese upang muling likhain sa bahay. Ito ay isang malusog na pagkaing dagat at pampagana ng gulay na nakapaloob sa isang maselan na translucent na papel na pambalot ng bigas. Ang bilis ng kamay ay mastering kung gaano katagal ibabad ang mga spring roll wrappers, upang gawing madali ang proseso ng pagulong. Ngunit, tatagal lamang ito ng ilang segundo, kaya siguraduhin na ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno ay prepped muna para sa isang madaling proseso ng pagpupulong.

Ang Spring ng Hipon rolyo na may Peanut Dipping Sauce

Para sa tradisyunal na Vietnamese spring roll, gumamit ng isang kombinasyon ng malutong na litsugas, ginutay-gutay na mga karot, manipis na hiniwang pulang repolyo at bean sprouts na ipinares sa hipon. Ang mga noodles ng bigas ng Vermicelli (link sa Amazon) ay gumagawa din ng bawat isang gulong nang mas nakabubusog, ngunit magaan pa rin. Nagdaragdag din ako ng dalawa hanggang tatlong piraso ng mga sariwang damo tulad ng mint at cilantro para sa mga taniman na mala-damo sa bawat kagat. Huwag labis na punan ang mga pambalot o balutin itong masyadong mahigpit o baka masira.

Paghahanda ng hipon

Bilhin ang hipon na paunang luto o simpleng blanc ang mga ito sa kumukulong tubig para sa tungkol sa 1 hanggang 2 minuto hanggang sa sila ay rosas at opaque. Inirerekumenda kong gamitin ang laki ng 16/20 (dagdag na jumbo) at isang puti o kulay-rosas na uri ng hipon. Gupitin ang mga ito sa kalahating pahaba upang mas madali silang mahiga sa roll.

Paggamit ng mga wrappers ng bigas

Ang mga Vietnamese spring roll paper wrappers (link ng Amazon) ay tulad ng mahika! Maaari mong bilhin ang mga ito sa karamihan sa mga pangunahing grocery store o mga pamilihan ng Asya. Ang mga ito ay napaka manipis, tuyo na translucent pabilog na sheet na ginawa mula sa bigas. Sinusukat nila ang malapit sa 9-pulgada (22 cm) ang lapad at maaaring mapunan ng anumang nais ng iyong puso.

Proseso ng Assembly

Isawsaw lamang ang isang sheet sa tubig nang halos 15 hanggang 20 segundo, itabi ito sa isang mamasa-masa na tuwalya (upang hindi ito dumikit) kapag pinupunan at pinagsama. Sa oras na tapos ka na sa pagdaragdag ng mga sangkap, ang pambalot ay nagiging matigas hanggang may kakayahang umangkop. Kung nalaman mong ang mga wrappers ay nagsisimulang maging talagang malagkit, isawsaw lamang ang iyong mga daliri sa tubig at gamitin ang mga ito upang makatulong na paghiwalayin ang mga madikit na lugar.

Peanut dipping sauce

Ang isang matamis at masarap na sarsa ng mani ay dapat na mayroon para sa mga rolyo na ito. Ito ay isang sobrang simpleng timpla ng hoisin sarsa, mag-atas na peanut butter, at suka ng bigas. Ang pagkakapare-pareho ay makapal at masarap, perpekto para sa paglubog.

Ang sarsa ng hoisin ay may malakas na malasang lasa ng umami, kaya walang kinakailangang karagdagang toyo o sarsa ng isda. Nalaman ko na ang sarsa ay sapat na matamis mula sa naidagdag na sa peanut butter.

Huwag mag-atubiling ayusin ang antas ng tamis pataas o pababa, lalo na kung gumagamit ka ng unsweetened o homemade peanut butter. Maple syrup, honey, brown sugar, o coconut sugar ay mahusay na pagpipilian din.

Hanggang kailan sila magtatagal?

Mahusay na kainin ang mga ito sariwa sa loob ng isang oras o dalawa na lumiligid. Gayunpaman, maaari silang matakpan ng plastik na balot, palamig at tangkilikin sa loob ng 24 na oras. Gayunpaman napansin ko na ang rice wrapper ay maaaring maging mas matigas dahil nawalan ito ng kahalumigmigan sa ref kapag naimbak.

Mga sangkap

Peanut Dipping Sauce

  • 1/2 cup hoisin sauce, (120ml) Lee Kum Kee
  • 1/4 tasa makinis na peanut butter, (60ml)
  • 1/4 tasa ng tubig, (60ml)
  • 1 kutsarang suka ng bigas, (15ml) Marukan Seasoned Gourmet
  • 1 kutsarang mani, (10g) tinadtad, kasama ang dagdag para sa pagwiwisik

Mga Shrimp Spring Rolls

  • 6 na onsa manipis na mga noodle ng bigas, (170g) Manipis na Thai Kusina
  • 10 jumbo shrimp, (265g, 10 ounces) bilang ng 16-20
  • 10 bilog na pambalot na papel na bigas, Tatlong Ladies Brand
  • 10 dahon ng lettuce ng boston, tinanggal ang makapal na mga dulo ng stem, gupitin sa kalahati
  • 1 tasa na ginutay-gutay na mga karot, (60g, 2 onsa)
  • 1 tasa ng pulang repolyo, (75g, 2 1/2 ounces) na manipis na ginutay-gutay
  • 1 tasa sprouts, (45g, 1 1/2 ounces)
  • 20 dahon ng mint
  • 1/2 tasa ng dahon ng cilantro, (2g) gaanong naka-pack

Panuto

Peanut Dipping Sauce

  1. Sa isang daluyan ng mangkok ay paluin ng hoisin sauce, peanut butter, tubig, suka ng bigas, at mga mani hanggang sa makinis. Magdagdag ng maraming tubig kung nais mong mas payat ang pare-pareho.
  2. Ilipat sa isang paghahatid ng mangkok at iwisik ang tinadtad na mga mani.

Hipon Rolls

  1. Sa isang medium pot ay dalhin ang 3 quarts ng tubig sa isang pigsa. Idagdag ang pinatuyong mga noodle ng bigas at lutuin hanggang malambot ngunit hindi malambot, mga 4 hanggang 6 minuto, o ayon sa mga direksyon sa pakete. Ilipat sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig, palamigin hanggang handa nang gamitin. Huwag itapon ang tubig.
  2. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng hipon at lutuin ng 1 hanggang 1 ½ minuto hanggang ang rosas at opaque ang hipon.
  3. Kaagad alisin ang hipon mula sa tubig, alisan ng tubig at palamig sa ref.
  4. Kapag cool na, alisin ang shell kung nakalakip pa rin at gupitin ang hipon sa haba sa kalahati upang mabigyan ng dalawang piraso. Itabi.
  5. Punan ang isang pie pinggan o malaking mangkok ng cool na tubig, sapat na malaki upang hawakan ang piraso ng papel na bigas.
  6. Magtakda ng isang mamasa-masa na pinggan ng pinggan sa isang cutting board. Isawsaw ang isang sheet ng papel na bigas sa tubig sa loob ng 15 hanggang 20 segundo.
  7. Tanggalin, alugin ang labis na tubig at ihiga nang patag sa basang tela. Ang papel ay maaaring mukhang matigas pa rin, subalit, ito ay magiging masunaw habang itinatayo mo ang bawat rolyo.
  8. Itabi ang isang piraso ng litsugas sa ilalim ng pangatlo ng papel na bigas. Sa litsugas, maglagay ng 2 hanggang 3 kutsarang pansit, 1 kutsarang karot, 1 kutsarang repolyo, at ilang mga sprout ng bean.
  9. Igulong ang papel sa kalahating silindro. Tiklupin ang mga gilid sa isang pattern ng sobre.
  10. Magtabi ng 2 halves ng hipon, gupitin ang gilid, kasama ang tupi. Maglagay ng ilang mga dahon ng cilantro at mint sa tabi ng hipon. Patuloy na igulong ang papel sa isang masikip na silindro upang mai-seal.
  11. Ulitin sa natitirang mga pambalot. Itabi na may seam side pababa. Ihain kaagad kasama ang sarsa ng paglubog ng mani.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *